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Découvrez la cuisine géorgienne

Histoire de la cuisine Géorgienne

Vous cherchez à découvrir de nouveaux horizons culinaires? La cuisine géorgienne est peut-être ce que vous recherchez!

Elle vous fera voyager à travers ses traditions et ses saveurs. Elle dispose d’une histoire fascinante. Nous allons vous emmener dans un voyage culinaire à travers la Géorgie, vous faire découvrir les plats emblématiques, les ingrédients et les saveurs uniques de cette cuisine.

Plusieurs cultures l’influencent, notamment la cuisine turque, iranienne, russe et européenne. Les ingrédients locaux et saisonniers tels que des légumes frais, des fruits, des herbes, des noix et des épices sont utilisés dans la cuisine Géorgienne traditionnelle.

Les plats emblématiques de la cuisine géorgienne

La cuisine géorgienne se caractérise par une grande variété de plats, chacun ayant sa propre histoire et son propre goût unique. Voici quelques-uns des plats emblématiques.

  • Khachapuri : Le khachapuri est un pain traditionnel géorgien farci de fromage. Il existe de nombreuses variantes de ce plat dans toute la Géorgie, chacune ayant ses propres particularités.
  • Khinkali : Les kinkhalis sont des boulettes de viande assaisonnée enveloppé dans de la pâte cuites à la vapeur et servies chaudes. Ils sont souvent farcis de viande hachée, d’oignons, d’herbes et d’épices.
  • Badridjani : Des aubergines grillées, puis farcies avec de la pâte de noix épicée composent ce plat. On y dispose souvent dessus des graines de grenades.
  • Satsivi : le satsivi est un plat de poulet cuit dans une sauce de noix moulues. Il est souvent servi avec du riz ou du pain.

Les principaux ingrédients des plats Géorgiens

Les ingrédients clés de la cuisine géorgienne La cuisine géorgienne utilise une grande variété d’ingrédients frais et locaux, tels que les herbes, les légumes, les fruits, les viandes et les produits laitiers. Voici quelques-uns des ingrédients clés de la cuisine géorgienne :

  • Les noix sont utilisées dans de nombreux plats géorgiens.
  • Les Géorgiens utilisent une grande variété d’herbes fraîches, telles que la coriandre, l’aneth, la menthe et le persil.
  • La Géorgie est célèbre pour ses fromages, notamment le sulguni.

Les saveurs des plats Géorgiens

Les saveurs uniques de la cuisine géorgienne est caractérisée par des saveurs épicées et robustes, ainsi que par des mélanges complexes d‘épices et d’herbes. Voici quelques-unes des saveurs uniques de la cuisine géorgienne :

  • L’ajika est un mélange d’épices utilisé dans de nombreux plats géorgiens. Il est fait de piments, d’ail, de coriandre et d’autres épices.
  • Le tkemali est une sauce faite à partir de prunes sauvages et est souvent utilisé pour accompagner des plats de viande.
  • Le khmeli suneli est un mélange d’épices doux et aromatique utilisé dans de nombreux plats géorgiens. Il est fait de coriandre, de fenugrec, de menthe et d’autres épices.

Durant votre voyage en Géorgie, vous pourrez déguster ces plats dans les restaurants suivants:

Circuit gastronomique et œnologique en Géorgie.

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