Le mois de septembre est consacré aux vendanges (“rtveli”) en Géorgie. Saviez-vous que la Géorgie, outre ses paysages à couper le souffle, est aussi considérée comme le berceau du vin? En effet, des premiers encépagements datant de plus de 8000 ans y ont été retrouvés, détrônant ainsi des pays comme la France, l’Italie ou encore la Grèce. La région viticole se concentre principalement en Kakhétie, dans l’est du pays, mais on peut trouver des vignobles partout en Géorgie, chacun ayant sa spécificité en fonction du terroir sur lequel il se trouve. Avant la mise en bouteille, le liquide est conservé dans de grande jarres enfouies dans le sol, appelées “kvevri”. Ce procédé est typique de la production viticole géorgienne et la rend donc unique.
